نمونه اسکرابر packed tower

تهویه نقطه ای

تهویه نقطه ای

از تهویه نقطه ای (Spot Ventilation) می توان برای بهبود اثربخشی تهویه طبیعی استفاده کرد. با این حال، اگر تهویه نقطه ای و طبیعی هر دو با هم نیاز تهویه خانه شما را برآورده نکنند، باید یک استراتژی بهتر و پیشرفته تری برای تهویه خانه در نظر بگیرید.

تهویه نقطه ای با حذف رطوبت یا آلاینده های هوای داخل خانه تأثیر تهویه طبیعی کل خانه را بهبود می دهد. تهویه نقطه ای شامل استفاده از اگزاست فن های موضعی مانند مواردی است که در بالای آشپزخانه و در حمام و سرویس بهداشتی استفاده می شود. می توان برای این منظور از فن سانتریفیوژ و یا فن آکسیال نیز استفاده نمود.

لزوم طراحی و تامین سیستم هوای تازه در آشپزخانه های صنعتی

لزوم طراحی و تامین سیستم هوای تازه در آشپزخانه های صنعتی  :make up air

 

1. تهویه یا تامین هوای جبرانبی یک آشپزخانه صنعتی که بعنوان یک هوای تمیز و بیرون راندن هوای گرم تلقی شده که شرایط آسایش و تسهیل در تنفس کارکنان آن می باشد
2. تهویه کافی هوای جبرانی برای ایجاد هوای احتراق کامل و مورد نیاز دستگاهای گازسوز که باعث جلوگیری از تجمعه گازهای ناشی از احتراق می شود
3. رقیق کردن و تخلیه محصولات احتراق گاز و روغن های سوخته
4. رقیق کردن و زایل کردن بوی های ناشی از بخارات دستگاه های پخت و پز
5. ایجاد شرایط امن برای آشپزخانه و جلوگیری از خطرات احتمالی به منظور تجمع گاز ها و متعاقب آن آتش سوزی

منبع:http://tarazenergy.com/

انرژی یخ در سیستم تهویه مطبوع/ تهویه مطبوع یخ

سیستم های کولرگازی/اسپلیت ها بنظر بهترین سیستم می رسد. به همین دلیل یک شرکت کالیفرنیایی یک سیستم ICE A/C ( سیستمی یخی تهویه مطبوع ) به نام Ice Bear را ایجاد کرده است. سیستم آیس بیر در واقع با انجماد آب در یک مخزن در طول شب کار می کند، به همین دلیل مخزن فوق می تواند یک ساختمان را در روز بعد به راحتی خنک کند. این طراحی می تواند تا 6 ساعت یک ساختمان را خنک کند و پس از آن دستکاه کولرگازی به شکل عادی کار خواهد کرد. 

اگرچه این مدل سیستم هنوز به مرحله تولید انبوه نرسیده است اما تصور اینکه با این فناوری بتوان یک ساختمان را برای 6 ساعت تمام خنک کرد یک گام بلند در فناوری می باشد. 

هر ساله محصولات مختلف در نمایشگاه های تکنولوژی در سراسر دنیا به معرض نمایش در می آیند. سال 2015 اولین سال نمایش این تکنولوژی جدید در نمایشگاه بود.

این محصول خلاقانه شامل سنسورهای دریچه هایی است که در سقف ، دیوار و یا سنسور های داخلی بکار رفته است. اما بهترین قسمت این فناوری و محصول چیست ؟ به وسیله ی یک اپلیکشن موبایل Ecovent  می توان کنترل دقیق هر اتاق را در دست داشت. 

علاوه بر این سیستم یک سنسور مانیتورینگ برای نظارت کامل بر تمام سنسور های خانه در دسترس شما قرار می دهد. نظارت بر دمای خانه ، فشار هوا و دیگر عوامل کیفیت هوای داخل ساختمان از دیگر امکانات این محصول می باشد. این محصول که نامی جدید دارد در آینده ای نزدیک بسیار مورد استفاده قرار خواهد گرفت و باعث بالا رفتن سطح کیفتی زندگی خواهد شد.

تهویه مطبوع حرارتی

تهویه مطبوع حرارتی

طراحی دیگری که اخیرا اجرا شده است، تهویه مطبوع حرارتی است . یک شرکت استرالیایی به نام Chromasun  ( کروماسون ) یک جایگزین کم هزینه برای واحد های A/C ( اسپلیت ها ) تولید کرده است. این تکنولوژی هنور گسترده نشده. شاید این تکنولوژی طی چند سال گذشته در ایالت متحده اجرا شده است. با این حال تهویه مطبوع حرارتی سیستمی است که با استفاده از انرژی خورشیدی و توسط گاز طبیعی تکمیل می شود. این سیستم یک سیستم بسیار کارآمد و مفید است که آینده بسیار مناسبی دارد. در واقع ، دو چیلر با قابلیت خنک کننده را در سیستم های دیگر فراهم می کند و هزینه ای اضافی الکتریکی را از بین می برد.

سیرکولاتور آب داغ

یک شرکت آمریکایی در خارج از ایالت رویی آیلند ( Rhode Island ) یک پمپ " فرمان پذیر " را برای خطوط آب خانگی طراحی کرده است که اجازه می دهد آب سرد پس از فعال شدن به آب گرمکن منتقل شود. 

این محصول طراحی شده است که یک راه حل برای یک مشکل عمده را حل کند. هر ساله، خانه ها به طور متوسط 12000 گالن آب صرفه جویی می کند و فقط برای گرم شدن آب منتظر می مانند. ردیابی این آب خارج از سیستم یک راه حل سازگار با محیط زیست است که نقش مهمی در خانه های آینده ایفا کند.

در واقع آب سردی که خارج از سیستم هدر می رود را به سیستم آب گرم برمیگرداند و مورد استفاده قرار می گیرد. که  نتیجه آن کاهش هزینه آب مصرفی می باشد. 

اجزای داخلی بگ فیلتر

انتخاب دستگاه تصفیه هوا (قسمت سوم)

انواع تصفیه کننده هوا

نگاهی به پنج نوع اصلی تصفیه کننده هوا موجود در بازار

پاک کننده هوای کوره ای

برخی از تصفیه کننده های هوا، هوا را با عبور دادن از فیلتر تمیز می نمایند، وظیفه این فیلتر جدا کردن ذرات معلق از هوا است. گاهی اوقات به این دستگاهها پاکیزه کننده هوا نیز گفته می شود و اغلب قسمتی از دستگاههای تهویه مطبوع به حساب می آیند. در این سیستم ها، فیلتر تصفیه هوا مابین قسمت ورودی هوا و سیستم سرمایشی – گرمایشی قرار گرفته و قبل از اینکه هوا وارد سیستم شود از فیلتر عبور کرده و تصفیه می‌گردد.

این روش نه تنها آلاینده ها را از هوا جدا می سازد ، بلکه باعث کاهش آسیب و صدمه به اجزاء داخلی سیستم های تهویه مطبوع نیز می شود. این فیلترها در بخش های ورودی هوای منازل یا اتاق ها نصب می شوند و از موادی همچون فوم ، کتان و یا فایبرگلاس ساخته می شوند . مقدار تراکم ماده ای که فیلتر از آن ساخته می شود در واقع مقدار ذرات جدا شونده از هوا را تعیین می نماید . بدین صورت که فیلترهایی که بسیار متراکم هستند دارای روزنه های بسیار ریزی هستند که امکان عبور هوای بسیار آلوده از فیلتر را نمی دهد. فیلترهای مسطح عملکرد بهتری دارند زیرا سطح برخورد هوای آلوده با فیلتر افزایش پیدا کرده و ذرات معلق بیشتری جدا می‌گردند.

به هر روی، این نوع فیلترها می توانند کوچک ترین ذرات معلق موجود در هوا را جدا سازند، فیلترهای هوا گران قیمت بوده و تنها مجبور خواهید بود برای حفظ عملکرد موثر، آنها را مرتبا تعویض نمایید ( برخی قابل شستشو هستند ) . در صورت عدم جایگزینی، جریان هوا را از طریق سیستم مرکزی محدود می‌کنند و باعث کاهش کارایی کلی می شوند .

آشپزخانه صنعتی (قسمت دوم)

سیستم اگزاست هود در آشپزخانه های تجاری
حجم هوای عوض شده ورودی به اگزاست هود آشپزخانه نباید از 10 درصد حجم هوای خارج شده از هود بیشتر باشد.
مثال نخست، عملکرد هودهای "اتصال کوتاه" را توضیح می دهد که در آنها درصد بالایی از هوای جبرانی (تقریباً 80 درصد) مستقیماً وارد مخزن هود می شود. تحقیقات نشان داده است که هوای ورودی به حفره هود در مقابل ستون حرارتی ایجاد شده از تجهیزات آشپزی قرار گرفته، بنابراین لازم است که میزان تخلیه، از جریان هوای ستون حرارتی بیشتر باشد تا هود بتواند این ستون حرارتی را جذب و نگهداری کند. مثال مشابه، همان پدیده " وان حمام " است که در آن میزان آب تخلیه شده (در اینجا هوای خروجی) باید با میزان آب وارد شده به داخل وان به اندازه ای هماهنگ باشد که آب درون وان سرریز نکند. (در اینجا وان حمام همان هود آشپزخانه است). آزمایشات انجام شده روی انواع هودهای اتصال کوتاه و تجهیزات آشپزی نشان می دهد که اگر میزان هوای وارد شده به حفره هود از 10 درصد میزان هوای خارج شده از هود بیشتر شود، عمل جذب و نگهداری ستون حرارتی با شکست مواجه می شود.
بنابراین هر نوع افزایش میزان هوای ورودی به داخل حفره هود نیازمند افزایش حجم هوای خروجی از داخل فن و همینطور مصرف انرژی بیشتر برای جذب و نگهداری ستون حرارتی می باشد.
روش دیگر برای افزایش 10 درصدی حجم هوای وارد شده به هود نسبت به هوای خارج شده، ایجاد پرده هوا با سرعت بالا و ثابت است. در این نوع طراحی جدید، الگوی خاصی برای محیط داخلی حفره هود در نظر می گیرند که در آن با افزایش طول لبه پایینی هود، عمل جذب و نگهداری ستون حرارتی با کیفیت بهتری انجام شود. غالباً طراحی هودهای اتصال کوتاه با چنین ویژگیهایی صورت می گیرد.
هوای تهویه شده فضایی که در آن هود آشپزخانه در حال کار کردن است نباید از موارد زیر بیشتر شود:

در ادامه مطلب بخوانید .....

آشپزخانه صنعتی (قسمت اول)

سیستم های تهویه پرقدرت آشپزخانه های تجاری

از موضوعات اصلی مورد بحث در بین اعضای انجمن طراحان HVAC و صنایع غذایی، میزان مصرف انرژی سیستم های تهویه در آشپزخانه های تجاری (CKV) است.
در چند سال اخیر افزایش هزینه مصرف انرژی، طراحان صنعتی را به استفاده از سیستم های تهویه اقتصادی و مطابق با نیاز مصرف کننده (DCKV) تشویق نموده است.
البته تلاش این صنعت برای ارتقای کارآیی انرژی به هنگام استفاده از سیستم CKV و ایجاد آسایش حرارتی در آشپزخانه های تجاری تاکنون پاسخ قانع کننده ای دریافت ننموده است. در این راه، طراحان صنعتی به منظور کاهش مصرف انرژی و جلوگیری از ورود هوای جبرانی بیرون ساختمان به داخل آشپزخانه، همواره ایجاد آسایش حرارتی و به اعتدال رساندن هوای محیط را در نظر گرفته اند. مهندسان ساختمان و طراحان صنعتی نسبت به ایجاد گرمایش محیط در آشپزخانه های تجاری و رستورانها کاملاً آگاهند و البته عموم مردم به هنگام ورود به رستوران یا مراکز تفریحی – غذایی متوجه این مهم در آشپزخانه های تجاری نمی شوند.
واژه "پرقدرت" در ارتباط با سیستم های تهویه CKV به چه معناست؟ این سیستم در واقع نوعی اگزاست هود است که به طور کامل دود و هوای چرب و آلوده را به خود جذب کرده، صدای اندکی تولید می کند و با مصرف بسیار اندک انرژی، آسایش حرارتی فضای آشپزخانه را با رعایت اصول ایده آل طراحی مهندسی فراهم می کند.

ادامه در پست های بعد .....

فاکتورهای طراحی هود

فاکتورهای طراحی هود

دریافت و کنترل آلودگی با مکش هوا توسط هود مکنده صورت می گیرد برای کنترل آلودگی و رسیدن آن به هود لازم است جریان هوا به اندازه کافی زیاد باشد.

جریانهای خارجی (بیرونی) نیز ممکن است باعث آشفتگی هوای هود گردد. لذا برای غلبه بر عوامل این آشفتگی ها جریان های هوای بیشتر مورد نیاز است.

حذف منابع خارجی حرکت هوا عامل مهمی در کنترل موثر آلاینده بدون نیاز جریان هوای اضافی است که خود باعث پایین آوردن هزینه ها خواهد گشت. مهمترین منابع حرکت هوا در کارگاه عبارتند از:

۱- جریانات هوای گرم، خصوصا از فرایندهای داغ یا عملیات گرمازا

۲- حرکت ماشین آلات نظیر چرخ های متحرک آسیبها، سنگزنی،‌تسمه نقاله و …

۳- حرکت مواد در پر کردن ظروف یا تخلیه آنها

۴- حرکت افراد

۵- جریانات هوای کارگاهها (که معمولا حداقل ۵۰ فوت بر دقیقه و بیشتر می باشد)

۶- حرکت سریع هوای ناشی از وسایل گرمایش و سرمایش محلی (نقطه ای)

شکل، اندازه،‌ محل هود و میزان جریان هوای ورودی به هود نیز از سایر عوامل مهم در طراحی هودها
می باشند.